穿成残疾反派的炮灰伴侣_114(2 / 2)

沈疏珩再次看了一遍教程里的那段话:“将鸡肉腌制入味……”

既然是腌制的话……那应该是完全覆盖了,才会比较均匀。

首先,放盐。

那么,放多少才算是放够呢?沈疏珩拿着盐罐,陷入了沉思——鸡肉是生的,又不能尝。

过了一会儿,他拿起罐子里的小勺,在鸡肉上面均匀地洒了一层。

用勺子拌了伴,盐粒很快就不见了。

看来是太少了。

他又放了几勺,直到搅拌之后,肉的表面全部可以看到盐粒为止——这样应该就比较均匀了。

第二步,放料酒去腥。

生肉闻起来确实很腥。既然要均匀,应该淹没了比较好。

咕咚咕咚小半瓶下去,料酒堪堪淹没了鸡肉。

盐粒融入了料酒。

……盐是不是有点少?

沈疏珩又拿起盐罐放了几勺盐。

这样看上去就比较好了,应该可以达到“入味”的要求。

加入其它调料,搅拌腌制,大约二十分钟。

菜谱里面说要用热油,他也看了图片,应该是沸腾起来比较好,毕竟油的沸点高,大约是要多等一段时间,所以他决定在腌制的时候同时把油加热。

沈疏珩拿着手机,淡定地看了一会儿财经新闻,觉得做菜也没有那么难。