他们看过了餐饮部的几个主要场所，田秘书最后带他来到总监办公室，真皮沙发、实木家具、花纹地毯、水晶吊灯……装潢十分考究，采光也很良好。

“叶总监还满意吗？”

叶冲刻意坐在宽大的老板椅上感觉了一下，自信心瞬间爆棚：“什么总监不总监的，我看是个屁股就能坐。对了，还是说说我最关心的事吧。”

“您是想了解下具体的业务流程？”

“我是想知道我这位堂堂大总监一个月能拿多少钱。”

田秘书再次无语，还以为人家要谈点什么高大上的话题，闹了半天人家最关心的是钱，不过既然人家问到只好耐着性子解释：“酒店高层方面实行年薪制，餐饮部总监属于一级高层，年薪50万起步，每年还有股权分红，如果经营业绩出色的话还会得到一笔不菲的奖金。”

“50万起步？一年下来都加起来说不定能挣一百万，这可比我们工头赚钱多多了。”

“您说什么？”

“哦，没什么，你继续。”

田秘书深藏的一笑，把一份准备好的资料给他：“这是酒店餐饮部近年来的经营状况，请叶总监过目。”

叶冲用手沾了唾沫随便翻了翻，一看到密密麻麻的数字就有些头疼，索性放到一边：“我看不看都没关系，越是大酒店越能宰人，肯定早就赚翻了吧。”

到了这时，田秘书早就看得清清楚楚，原本听说要从集团总部紧急空降一位高管，还以为是个多了不起的人物，现在看来这位压根就是大棒槌。

“餐饮部营业额的确不小，但近年来一直都是负利润，目前背着一个很大的亏损包袱。”

叶冲吃了一惊，“你说什么，这么大酒店居然会亏损？”

“是的，来酒店的人大多是长期具有稳定合作关系的客户，主要客源无非是官商两界，但这些人一般都是签单制，很多人长年拖欠酒店费用，资金迟迟收不回来，严重影响了餐饮部的正常运转，连续三任餐饮部总监都由于同样原因引咎辞职。”

叶冲突然觉得脑袋有点儿大，本想来做个甩手掌柜的，没想到一上来就背了个大黑锅，“哪有吃饭不给钱的道理，这么长时间就没人去要账？”

“海天市的酒店业竞争十分残酷，酒店要想长久发展就必须争取重要客源，一旦要账也就等于双方撕破了面子，也就等于把重要客源拱手让给了竞争对手。”

叶冲一瞪眼：“这是什么狗屁逻辑，哪有欠账不要的道理，别人哪怕欠我一分钱，我也要追杀到底。”

“这的确是一个两难的问题，也是很多酒店面临的共同问题，但为了维持客源也只好这么撑下去了。”

“有账本吗？”

“财务那边有完整的账目，您可以随时调阅。不过……”

“不过什么？”

“江总已经交代过了，您要在三个月的时间内扭亏为盈，否则就和您的前任一样结果。”