昊学舌尖辨味，倒是微微有了一丝赞叹，这位蔡无味大师，在调味上的确有独到之处。

怎么说呢，再努力十几二十年，或许能隐隐窥见真正“厨道”的门径吧。

和黄药师的那位千伶百俐的婆娘相比……渣！

台弯所谓的传统美食经典，不过是躲过了那十年的破坏，然而清朝、元朝的文化损失，毁掉的精华食谱，当今社会除了昊大厨之外，还有何人能够复原？

鱼翅这东西，仓促间昊学也弄不着，就算打电话去桃花岛，也不能让黄药师急吼吼地下海捉鲨鱼啊，况且这用量还不小。

所以，昊学真心实意是打算做一份高端大气上档次的……粉丝汤来着。

就凭刚刚尝过那一点，昊学有信心用粉丝来代替鱼翅，并且追求更极致完美的口感。

用高端食材才能做出美食，那是《射雕英雄传》里早就批判过的低端做法。著名老饕洪七公曾经指出，真正的烹调高手，越是平凡的食材，越能显出奇妙的技艺，这道理和武学一样，能于平淡中见神奇，才称得上是大宗师的手段。

粉丝这玩意……好像大概似乎，古代是没有，还是得就地取材了。

昊学来到后厨，很自来熟地跟几个厨子打了个招呼，笑道：“请客吃饭，朋友口味刁，我自己来做道菜行不行啊？”

“当然不行！”

一个像是厨师长的人。戴着高高的白帽子，好像白无常也是这个打扮来着……

莫名其妙地看了昊学一眼，断然摇头道：“这哪能随便做，吃出问题来算谁的？”

“算我的算我的！”

昊学满脸笑容，“我们是‘锦绣山河’包间的客人。就是为了图个乐，一切问题我们自己承担，行个方便呗？”

伸手不打笑脸人，昊学说得这么客气，那厨师长皱眉犹豫了一下，问道：“你要做个什么菜？”

心想这年头饭店可真不好干，什么奇葩客人都能遇到。还有要自己动手的。特么的你自己能做菜，出来下馆子干嘛？

“粉丝汤。”

厨师长更郁闷了，我以为是什么惊天地泣鬼神、我们饭店没人能做的新菜式呢。搞了半天就是这？学徒工都不拿这东西练手！

“哦对了，你们这里有粉丝吧？”

“有的是。”

厨师长随手一指，果然各种各样的宽粉细粉应有尽有。

“多谢多谢！”

昊学去了最角落的一个灶台上，也没人注意他。

粉丝汤嘛，长城饭店高薪聘请的厨师团队。过来围观这玩意的制作方法？回头要被开除的好不好……

除了粉丝之外，其他的食材，昊学可是下了些功夫的。

粉丝还是普通的红薯粉丝，不管哪个饭店，也不会有什么极品粉丝的说法，但是昊学把粉丝在微温的菩斯曲蛇羹里先浸泡，一方面不让它变软太快，另一方面却能让蛇羹的鲜味浸透其中，让寻常的粉丝也成为极具口感的美味。

昊学的手段，当然不仅仅如此。

人家的蟹黄鱼翅羹。还有蟹黄呢！