第九百章吃我的菜不认识我

李君阁对自己的魅力再次有了个清醒的认识，摇了摇头，去厨房收捡食材。

从冰箱里边拿出块臀尖肉半只小公鸡炖上，然后去后边菜地里采来辣椒，蒜苗，茄子，黄瓜，豇豆堆蔬菜。

搜检调料的时候，李君阁发现了样好东西：“哈？这老小不会不知道该怎么弄吧？这玩意儿竟然都没动过？”

这是李家沟人特别爱吃的道菜，鮓辣椒。

鮓辣椒是李家沟人做粉蒸肉的调料，其实就跟粉蒸肉的米粉差不多，不过更加讲究。

先将籼米炒熟至微黄，然后打成粗米粉，视个人口味还可以加点炒熟的玉米碎，这样会有些许甜味。

然后将新鲜的红色二荆条剁碎，拌入食盐，弄成辣椒酱。

再将米粉拌入辣椒酱，形成种橘黄色的半干半湿的粉料。

将粉料装入玻璃瓶子里，压实，盖严，放到阴凉处发酵。

喜欢酸味重点的，发酵个多月，不是特别偏口的，差不多三个星期。

然后就可以取出来，做粉蒸肉，炒回锅肉，甚至直接加油单炒都是道绝好的下饭菜。

这瓶鮓辣椒不知道是村里哪位乡亲送来的，算是明珠投暗了。

李君阁整起米饭，收拾好菜蔬，鸡和猪肉已经煮好。

取出肉来凉着，李君阁往肉汤里加黄瓜煮上。

然后另烧锅凉水，将豇豆段子丢进去过水返青，等豇豆变得翠绿之后捞起放到凉水固色。

这边捣了些姜蒜汁，豇豆凉透之后捞出，淋上姜蒜汁和香油，拿盐拌，就是道姜汁豇豆。

又做了道鱼香茄子，道凉拌鸡后，李君阁开始做鮓辣椒回锅肉。

这菜吃油，先加油烧热，下泡姜片花椒炒香，然后放入大臀尖肉片翻炒。

炒到臀尖肉片出油变成“灯盏窝”后，李君阁将肉捞出来，打开鮓辣椒罐子，倒了半罐子进锅里。

鮓辣椒考火候，火大了很容易糊，火小了炒不成团，要将鮓辣椒炒成玉米粒大小的松散小团，才是功夫。

这玩意儿下锅，酸香味道扑鼻而来，李君阁就感觉自己腮帮子在不停地往下狂淌口水。

等鮓辣椒炒好，加入刚才的回锅肉片，撒入蒜苗，加点白糖，再用盐调味，翻熟之后出锅。

那筷子挑起尝了尝：“嗯，这玩意儿有时间没吃到了，现在正好辣椒大出的时候，回家让奶奶多做些。”

拿筷子点了下数，四菜汤，差不多了。

回到院子里喝了几杯茶，三个人也回来了，俩妹崽笑吟吟的，开来是没少拍到照片。

石鹤说道：“老远就闻见这味道了，什么菜没吃过，又酸又辣又香……”

李君阁笑道：“这么好的东西看你们都没动过，估计是不会。鮓辣椒！炒肥肠是绝，我怕女生们不吃，做了回锅肉。”

石鹤笑道：“那就洗手开饭。”

五个人就在院子里摆开小桌，大家起坐下吃饭。

小院子非常雅致，边是葡萄架子，葡萄也熟了，紫楞楞的挂在架子上。

另侧边是爬过院墙的金银花，不过花季已经过了。

另边则是株金桂，开得正好，又时近黄昏，整个小院里香气渐浓。

石鹤老头拿出两坛子酒来说道：“两个女娃还是许思的学生，秋丫头的同学，下午给我们讲了不少许思的糗事，哈哈哈很开心。我们喝杨梅酒，女生喝梨花白吧，都是药师的手艺。”

李君阁想起了件事情：“许老大的学生，呵呵呵，听说你们坑得他好几年找不到女朋友？”

小英理直气壮：“我们不是怕他终结艺术生命吗？现在还了他个唐芷，还要怎样？”

李君阁笑道：“老实人，诈就诈出来了！原来真是你们在使坏。”

两个女生就不好意思地嘿嘿笑。

石鹤老头说道：“来吃菜，我这观里啊，酒好，菜怂！今天要不是皮娃来，你们可吃不到这么好吃的顿，我先敬两位女娃杯吧。”

小英说道：“石鹤爷爷你们的酒好漂亮，跟玫瑰花的颜色样，我们能不能也尝尝那个？”

石鹤笑道：“没问题，就是这酒后劲很大，容易醉，你们人尝杯吧。”

喝过头杯开始吃菜，俩女生吃得连连点头：“这回锅肉里金色的是什么？好香啊！怎么我们蜀都没有？”

李君阁说道：“这是鮓辣椒，类似粉蒸肉的米粉，不过是另种做法，好吃吧？喜欢就多吃些。”

小东东说道：“李家沟的菜就是好吃，我在学校都不吃肥肉的，到了涵秋家里就忍不住了。”