拾掇拾掇。”脏成这样,指不定多久没洗澡了。

红豆抽了抽鼻子，应了一声。

因为没有合适的衣服给他穿，红豆只是用水将他脸上的污渍擦了去，露出一张白皙的面容。

容妤在一旁看着，不禁有些惊讶。

虽然鼻青脸肿的，但这乞儿倒是出乎意料的有着一张俊俏好容貌，眼下闭着眼，到显出几分文弱秀气来。

秀气？

想到自己刚刚见到的那双凶狠的眼睛，容妤摇摇头，秀气就算了，顶多是个会伪装的狼崽子。

“人模人样的还挺好看的。”红豆也嘀咕了一声，放下帕子，盆子的水已经全变成了黑色。

见时间也不早了，容妤道：“且让他在这儿睡着，你随我去做午膳。”说完又拍了拍团哥儿的头，“团崽，你就在这儿守着小哥哥好不好？”

团哥儿看看床上睡着的陌生小哥哥，点了点头。

见容妤两人走了，团哥儿偏着头想了想，搬了个小板凳，迈着小短腿走到的床跟前，然后坐下，眼睛紧盯着还在睡的人，一脸严肃。

已经进了厨房忙活的容妤自然不知道小崽子的骚操作。

鉴于有了一个病号，吃不得油腻的东西，容妤让李婶去熬了一锅白粥，她自己则着手准备弄菜。

容妤爱吃鱼，清蒸红烧白滚样样拿手，今天准备的主打菜就是山东济南的传统名菜，糖醋鲤鱼。

没有让红豆帮手，容妤手脚麻利的将约莫两个巴掌长的鲤鱼破腮去鳞，又摘干净了内脏，洗净后又在鱼身两侧每隔两厘米就斜切成翻刀，下手精准，间隔丝毫不差，切完，将鱼尾提起来略一抖，刀口张开，好不可爱。

红豆已经凑到了容妤跟前，盯着容妤的动作眼睛里满是欣叹。

就连李婶也是啧啧称其，没想到掌柜的看起来娇娇弱弱的，下手倒是狠，要是换成寻常小娘子，别说是自己上手杀鱼了，只怕连看都不敢看。

眼下厨子这种手艺活儿向来都是讲究的传承，怕容妤以为她偷师，李婶找了个理由避了出去。

容妤虽然不介意别人在旁边看，但毕竟才刚接手，彼此性情也都还不相熟，对李婶的自觉避让也比较欣赏。

不过对于红豆，容妤就不是这么个态度了。

“看

好了，从今日起你也得学着做。”容妤麻利的倒了白酒、细盐均匀的洒在刀口上，抹了抹，让鱼肉腌制入味，一边朝红豆道。

“啊？”红豆无意识的发出一个单字音节，目露纠结。

这看起来好难的样子啊！别的不说，就说那刀工就够她练好久了。

“难也得学！”容妤像是看出了她的心思，淡淡道：“世上无难事，只要肯学习。”况且还有她这么一位优秀的老师在，容妤很自信，不说教出一位举世名厨，但教个能独挡一面的合格厨师还是可以的。

况且，总不能每次都是她来下厨吧。

红豆眨了眨眼，也知道自己厨艺不怎么好，哪有做丫头的每次都靠主子来做饭，她可是立志要做完美丫头的人！

握了握拳，红豆坚定点头，“好！”

容妤满意笑了，这正是她喜欢这丫头的原因。

不怕吃苦，有毅力，最主要的是，有一片赤诚之心。

这是一个合格厨师必备的品质。已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新m..新电脑版网址..大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,，

第9章 9、麻婆豆腐

在等鱼腌制入味的空档，容妤又拿了一个稍大的盆来调面糊。

在盆里加入面粉、鸡蛋、少量清水搅拌均匀，面糊细腻，筷子一搅，提起来时呈现一条直线，容妤满意的点了点头，将腌制好的鲤鱼放入盆中，在鱼身表面、刀口处以及鱼腹均匀的挂上了一层糊。

红豆在一旁看着，眼睛瞪得老大，生怕忘了其中一个步骤。

“下油锅炸的时候，油温不能过低也不能太高，八成热的时候最好。”容妤有心教她，在做菜的时候讲解也就格外仔细了起来，用筷子在烧热的油里蘸了蘸，见已经冒了细碎的小泡，容妤才将备好的鱼放了进去。

“诗经有云：岂食其鱼，必河之鲤。鲤鱼又称龙鱼，真正做好的糖醋鲤鱼应呈‘三翻四翘’之姿，形如鲤鱼跃龙门，而要做到这一点，关键在两步，一是刀工，二就是炸制方法。”容妤手下动作不停，“刀工改日再教你，你现在先学如何炸。”

只见容妤将右手手指插入鱼嘴中，拇指和食指则捏住了鱼腹处的鱼鳍，同时，无名指和小指则捏住鱼尾，使鱼腹打开，鱼身成弓形，然后才放入热油中浸炸。

看着这颇有难度的指法，红豆下意识的伸手模仿了一下，然后，秀气的眉头几乎快拧成麻花。

容妤一边控制着鱼身，一边又拿了一双筷子从鱼嘴处交叉插进去，撑开鱼鳃，将鱼身放倒，使之完全定型。

由于鱼身上有水，在热油里翻炸的时候时不时有油花炸开，溅到容妤手上，瓷白如玉的肌肤上几个红点十分的醒目。

连红豆都会在油花溅起来的时候下意识的躲一躲，容妤却安然站着，哪怕是被溅了一手油花依然神色如常，注意力全在锅里的鱼上，像是丝毫没感觉到痛。

红豆看得有些不忍心，咬咬唇，上前，“小姐，还是我来吧。”

“你来？”容妤斜了她一眼，“你还是先好好看着学吧。”

容妤用勺子不停的往鱼上淋热油，让它受热均匀，等鱼表面已经泛起了金黄，才将鱼捞出，略冷了冷，又进油锅复炸。

炸好的鱼色泽金黄，头尾翘起，十分小巧可爱。

“做糖醋鲤鱼，关键的在于糖醋汁，”容妤另起锅烧油，下了白糖炒出糖色，又加了葱姜蒜末，等爆香之后才放了清水。

等汤汁烧开，容妤又加了早就备好的白糖和醋，又放了自制的水淀粉勾芡。

眼见汤汁越熬越浓稠，红豆吸了吸鼻子，赞道：“好香啊！”酸酸甜甜的香味，光是闻着就让人食指大开。